2017-11-25 03:00:00 ぶる速-VIP

【BLOG記事へ移動】【外食】なぜ「食べ放題」や「ビュッフェ方式」の店が潰れずに儲かるのか

1: 2017/11/24(金) 20:13:42.46 ID:YmvlIxst0● BE:264168779-2BP(2000)街にはさまざまな外食のお店が立ち並んでいる。店には流行り廃りもあるが、いつも人気なのは食べ放題の店。食欲旺盛な客ばかり集まってきて、本当に儲かっているのか心配にもなるが、どうしてつぶれないのだろうか。その秘密を探ると、意外なビジネスモデルが見えてくる。（久留米大学商学部教授　塚崎公義）食べ放題の店でも固定費は増えない　企業のコストは..

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