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2020-09-08 23:00:00 【海外の反応】 パンドラの憂鬱 【BLOG記事へ移動】海外「そんな歴史があったとは…」 アイヌ人が日本料理に与えた影響の大きさが話題に今回は、アイヌの食文化に迫ったBBCの記事からです。記事はまず、アイヌ人は稲作を行ってきた日本人とは違い、昔から狩猟、採餌、漁をしてきたとした上で、「日本料理に明確かつ永続的な影響を与えた」と指摘。その根拠の1つとして「日本料理によく含まれる第五の味覚『うま味』は、 アイヌ料理で常に使用されている昆布にルーツがある」という、スローフードインターナショナル日本局長を務める、伊江玲美氏の話を紹介しています |
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